■アイガモ玄米粥

上の画像は３食分。
６食分お届けします。

アイガモ玄米粥は、私、店主がプロデュースした、加賀すたいるオリジナルのお粥です。東京に住む生活の不規則な娘に、美味しくて健康的な食べ物を送ってやりたい……という思いから誕生しました。忙しい時、体調の悪い時などでも、電子レンジでチンするだけで手軽に食べられるお粥は、とても便利。賞味期限は製造から半年。常温保存が可能なので、保存食としてもお勧めです。
アイガモに雑草や害虫を退治させた「アイガモ米の玄米」を使用し、柔らかくほんのり甘い口当たりに仕上げました。完全な無農薬米なので、安全、安心。玄米の滋養が凝縮された一品です。

玄米粥は、加賀市内でアイガモ農法を営む竹本弘子さん、出渕夫妻、田中宗継さんたちの作るお米より作っていま す。農薬をまく代わりにアイガモを田に放し、除草、害虫駆除をするアイガモ農法は、アイガモの世話はもちろんのこと、カラスやイタチなどからアイガモを守るために大変な手間がかかります。
そのかわり、できるのは完全に無農薬なお米。「美味しい」「昔ながらのお米の味がする」と喜んで買ってくれるファンのために、生産者の方々は今日もアイガモ米を作り続けていらっしゃいます。

　田植えの勇姿
　竹本さん（左）

　仲睦まじい
　出渕夫妻（中）

　カモと一緒の
　田中さん（右）

■温泉（ゆせん）たまご

黄味にコクがあり、まったりとした口当たりが魅力の小出仙さんの温泉卵です。スーパーの安い温泉卵とはひと味もふた味も違い、やみつきになる人も多いとか。賞味期限は冷蔵で2週間という表示が義務づけられていますが、常温でも3週間くらいは持ちます。
塩をかけてそのままいただいても十分美味しいのですが、お粥に入れ、醤油をかけて混ぜて食べると、あっさりしたお粥にまったりした黄味がからんで、これが最高なのです。

つるんとした艶やかな温泉卵は、
病みつきになる美味しさ！（左）

山中温泉・小出仙の２代目
小出仙幸正さん（中）

小出仙さんの店舗。（右）
湯の街で商いを始めて半世紀。

■無添加丸大豆醤油「蔵魅（くらみ）」

開業百余年の醤油の老舗、山中醤油さんのお醤油「蔵魅（くらみ）」は、もろみ蔵で仕込み後、じっくりと二年間木桶で天然熟成させた本格派です。地元の丸大豆を使い、もろみを絞ったもののみで、食品添加物は一切未使用。これが醤油本来の味です。 我が家はこの醤油一筋。多少濃いめの味なので、料理に使う時は少なめでもいいかも知れません。
玄米粥は味付けしていないので、粥にかけて味わうと、この醤油の質の高さが際立って感じられます。

もろみを寝かせる巨大な木桶には、移動しやすいように木の床をはり込んである。(左)

山中醤油は、地元の旅館や料亭にも選ばれています。

料理には、素材はもちろん調味料も重要です。当地では甘く味付けされたお醤油が多く「無何有」の料理をひきたてるには、無添加のお醤油がどうしても必要でした。 そこで以前から取引のあった山中醤油さんに、無添加のお醤油を作って欲しいと依頼したところ、三年越しで美味しい丸大豆醤油を作ってくださいました。さわやかで香りが よいので、魚や野菜などの素材が引き立ちます。
山代温泉　べにや無何有　中道幸子様　

蔵魅は無添加なので、素材の味が引き立ちます。
シンプルで醤油の香りが良く、当店流にだしやみりんなどを加えて加工しても、風味が損なわれません。
加賀料理　ばん亭　水口清隆様　

商品名：	アイガモ玄米粥セット
価　格：	￥3,633(税込み)
内　容：	アイガモ玄米粥　6食 無添加丸大豆醤油 「蔵魅（くらみ）」　300ml 温泉卵　6個 在庫切れ
加賀の美味がつまったこのセットを、ぜひご賞味ください！贈り物にも最適です。

※贈り物の場合は、精算時に送り先を記入する欄があります