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　私たちが住む加賀・山中地域は、北陸は石川県の最南端。人口６万人程度と、こじんまりとした地域です。加賀・能登・越中を含めて加賀百万石と称していたころは、加賀藩の支藩・大聖寺藩と呼ばれておりました。

　北陸の大藩加賀藩と比べて十万石とはずいぶん小さな藩ですが、それでも城下町として、今もその名残は生活や文化の中にたくさん見られます。全国に名高い九谷焼の発祥の地であり、優秀な”木地引き”、”塗師（ぬし）”たちを輩出した山中漆器の産地でもあります。

　それらは伝統を受け継ぎながら、さらに新しい個性的な作家たちを生み出しました。全国、海外までも個展活動などを通して活躍する人も少なくありません。しかもこの地域の作家たちは大量生産ではなく、手仕事で仕上げることを第一にしております。

　自然の恩恵として、山中節で有名な山中温泉はじめ、山代、片山津温泉があり、これらを総称して加賀温泉郷とも呼ばれています。狭い地域でありながら、山もあり、海もあり、温泉もあるという恵まれた環境で私たちは暮らして参りました。

　当然、天然の山菜から魚介類に至るまで、新鮮なうちに口にできます。うつわはそれぞれ思い入れのあるものを使います。これが当たり前と思っていましたが、よくよく考えてみると、こんな素晴らしいところはそうそうないぞ！ということに気がついたのです。

　この地域のすばらしさを指折り数えてみました。むろん、10本の指では足りません。そこで、まずは加賀の食卓文化を皆様とともに数えながら楽しんでみようということになりました。

　題して「加賀すたいる」。運営するのは「加賀すたいる向上委員会」加賀市の食と工芸プロジェクトという場で知り合い、意気投合したメンバーがこの文化を全国に発信しようと旗揚げしました。

　情熱と質の良い情報を提供できる最強のメンバーが揃いました。毎回楽しめる企画を考えていきますので、お楽しみに。もちろん、お皿一枚お箸一膳、大根一本からのご注文もお受け致します。加賀の工芸（用の美）と食材をご堪能くださいませ。